Lavande
lavendula angustifolia
De
l’Italien lavanda, lavage, parce qu’on employait la plante pour parfumer
l’eau dont on se lavait dans l’Antiquité.
Qui ne
connaît la lavande ? C'est la plante symbole de la Provence, et son parfum et le
plus universellement connu.
Les lavandes, très populaires dans les jardins,
sont de bonnes plantes compagnes de nos rosiers.
Le médecin grec
Discoride, au Ier siècle de notre ère, la mentionne dans son traité De
materia médica, qui aujourd'hui encore n'a rien perdu de sa valeur !
Ce
sont les Romains qui ont disséminé cette douce méditerranéenne, infirmière de
presque tous les maux, à travers leur Empire : La lavande s'est vite installée
dans les jardins de simples des monastères comme dans ceux des riches
châteaux.
QUELQUES UTILISATIONS
AU JARDIN :
C'est un sous arbrisseau allant de 20 cm à près d'un
mètre de haut. Son feuillage persistant, gris argenté, beau toute l'année, met
en valeur toutes les fleurs !
La lavande, est tellement connue, que son nom est
devenu couleur, mais il existe aussi des variétés roses ou blanches, tout aussi
parfumée.
Les semis doivent avoir lieu en automne de préférence, mais il est
très facile de multiplier la lavande par boutures : ligneuses à l'automne, et
jeunes pousses au printemps, ou par éclats de jeunes touffes.
Cette
méditerranéenne réclame une situation chaude et ensoleillée, ainsi qu'un sol sec
et bien drainé : trop d'eau, ou d'humidité permanente la font pourrir.
Il
faut la tailler, après la floraison printanière pour lui garder une forme dense
et bien étoffée.
Cette fille du soleil attire abeilles et papillons, et
repousse les parasites (une infusion de lavande, versé sur le passage des
fourmis les fait fuir).
Moyennement rustique, elle supporte des températures
de -5° à -15°, suivant les circonstances.
MEDICINALE :
Antiseptique, bactéricide, cicatrisante, antispasmodique, analgésique,
antimigraineuse, sédatif nerveux, diurétique, cholagogue, cholérétique,
tonique, stimulant général, insecticide, antivenimeux : vous comprenez
maintenant pourquoi elle faisait partie du "barda" des armées romaines !
En
inhalation, elles calme les bronchites, toux, grippes, sinusites, maux de
gorges, angines.
L'huile de lavande à une action antibactérienne et soulage
les maux de tête.
Cette plante soulage et aide à la cicatrisation de brûlures
mineurs, coupures et piqûres d'insectes : Les cueilleurs de lavande la frotte
sur leur peau en cas de piqûres d'abeille.
COSMETIQUE :
La lavande est
utilisée de façon industrielle dans parfums, shampooings et cosmétiques.
En
compresses d'infusion concentrée (1 grosse cuil.à soupe pour 250 ml d'eau) sur
le visage, elle accélère le renouvellement cellulaire.
Pour un bain du soir,
relaxant et somnifère, faire bouillir 100 g de fleurs pendant 10 min dans un
litre d'eau, filtrer puis verser dans la baignoire.
DANS LA MAISON :
Les fleurs de lavande entre dans
la composition de sachets antimites, d'oreillers relaxants et parfumés, de
pots-pourris et bien sur, d'odorants bouquets.
CULINAIRE :
Il existe un
miel de lavande, concocté par de butineuses ouvrières!
Les fleurs de lavande
servent à parfumer viandes rôties et sauces, sucres, confitures, glaces,
fromages frais et bien sur les gâteaux. Ses feuilles aromatisent ragoûts et
marinades de gibier.
Le sucre à la lavande du XVIIe siècle était réalisé en
broyant 1 mesure de fleurs pour 3 mesures de sucre (passer au mixer).
Les
fleurs peuvent être cristallisées au sucre pour décorer crèmes et
gâteaux.
Enfin, lors d'automnales réalisations de gelées de pommes, prévoir
d'en aromatiser une partie à la lavande.
EAU
DE VIE DE LAVANDE:
Un litre d’eau de vie de lavande, 180 ml d’eau de source, 30ml d’huile essentielle de lavande, 20 ml d’essence de bergamote, 15 gouttes d’essence de rose, 10 gouttes d’essence de girofle, 2 décigrammes de musc, 60 g de miel et 5 g d’acide benzoïque :
On met tout ensemble, laisse reposer 24 h et on filtre. Je vous transmets cette recette (non testée), trouvée dans un livre vieux d’un siècle.
Dans le langage des fleurs, la
lavande symbolise le silence.
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