Origan
origanum vulgare
Imaginez, c'est
l'été : dans la cour d'une bastide, quelques rosiers supportent gaillardement
les ardeurs du soleil, et là, devant eux et entourant les massifs, quelques
buissons d'origan, un peu étalés, un peu négligés dans leurs tenues, car la
douceur des vacances... et les amis arrivant pour l'anisette, alors que
cisailles à la main vous vous apprêtiez à tailler...
Mais non, le soleil ne
m'a pas tapé sur la tête, et les origans peuvent êtres de gais lurons
accompagnant les rosiers
L'origan était déjà connu de l'Egypte des
pharaons pour ses verts antiseptiques.
Respectueux des traditions, les
médecins chinois utilisèrent pendant des siècles l'origan pour soigner divers
maux.
Au Moyen-Age, les pèlerins mettaient de l'origan dans leurs chaussures
pour soulager leurs pieds, tout comme les centurions romains qui connaissaient
déjà les propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires de cette plante.
La
marjolaine, immortalisée par une chanson de Francis Lemarque est originaire de
Chypre.
En Grèce, les jeunes mariés étaient couronnés de marjolaine le jour
de leurs noces (coutume reprise par les Romains).
QUELQUES UTILISATIONS
AU JARDIN :
L'origan, est
le représentant le plus connu de ce genre botanique : une quarantaine
d'espèces.
Cette très vaste famille soulève toujours quelques discutions
animées entres distingués botanistes.
Et pour la plupart des cuisiniers,
origans et marjolaines sont confondus (les rayons épices des grandes surfaces
entretiennent d'ailleurs cette confusion).
Il est vrai que la marjolaine est
très proche cousine de l'origan, avec à peu de choses près les mêmes
utilisations.
Donc, vous pouvez semer de l'origanum vulgare "Thumble's
vatriety", surnommé "marjolaine blonde" (bien en bordures)... ou de la
marjolaine surnommée "grand origan", les choses sont claires ?
Quoi qu'il en
soit (un pépiniériste vous aidera pour vos choix de plantes en godets), les
semis de ces plantes aromatiques ont lieu dès mars sous abri
chauffé.
L'origan se reproduit aussi très bien par éclats de touffe (pratique
: vos amis ont parfaitement identifié leur plante et vous en offre une
partie...) et par boutures tendres. Ces plantes marcottent facilement et
s'hybrident bien entre elles : comment voulez vous alors retrouver
la-petite-soeur-de-la-tante-dont-la-mère-a-fauté-avec-le-cousin-germain-du-frère-de-son-père-qui...
stop !
Cette famille apprécie un sol bien drainé, voir un peu sec (ça tombe
bien : vous ne venez dans cette maison que pour les vacances !).
Suivant
origine et variété, l'origan peut être très rustique, la marjolaine, en dehors
des climats doux, passe rarement l'hiver.
USAGES MEDICINAUX :
Anti-infectueux, bactéricide, antiseptique respiratoire, antispasmodique,
antitussif, expectorant, carminatif est emménagogue, l'origan est utilisé depuis
très longtemps pour soigner les infections respiratoires (en inhalations) mais
aussi diverses maladies de peau (avec infections ou non).
Autrefois, tisanes et
inhalations, compresses, huile et décoctions servaient à l'extérieur comme à
l'intérieur du corps.
EN COSMETIQUE :
L'origan est utilisé industriellement
pour la parfumerie.
Une décoction d'origan, versée dans la baignoire, donne
un bain agréable et relaxant.
DANS LA MAISON :
L'origan parfume
agréablement les pots-pourris, sachets et oreillers tout en ayant une action
insecticide.
CÔTE CUISINE :
Feuilles et fleurs fraîches sont utilisées dans
les salades, huiles, vinaigre et beurres parfumés, mais aussi plats cuisinés de
légumes (ratatouille...) ou de viandes sans oublier les poissons.
Sèches ou
fraîches, sommités fleuries et feuilles sont indissociables de la pizza et des
plats à base de tomates.
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