Rose
rosa
Et bien non, je ne vous ai pas
tout raconté à son sujet.
Cette passionnante fleur n'a pas finit de
m'émerveiller, et j'ai encore tant de choses à apprendre sur elle :
De
chapitre de livres en notions de culture, le puzzle se reconstitue peu à peu, et
je vous en fait part, mais pour l'instant j'ai encore de nombreux "blancs"
!
AU JARDIN :
Voir 'culture rosiers', mais aussi Consoude, Ortie,
Prêle,Tanaisie,Armoise... pour des traitements en douceur !
USAGES MEDICINAUX :
Antidiarrhéique, antihémorragique,
astringente, purgative, résolutive, tonique, vulnéraire.
Longtemps considérée
comme remède universel, maintenant, c'est seulement pour son arôme que la
pharmacie l'emploie.
Le miel rosat était utilisé pour les gargarismes, et
pour soigner enrouements et irritations de la gorge.
A NOTER : La Rosa Gallica,
rose rouge à une action plus énergique que beaucoup d'autres roses ; c'est elle
à utiliser de préférence pour confectionner miel et vinaigre rosat (voir pages
recettes beauté).
La renommée tisane de Provins utilisait principalement
Rosa Gallica.
Rosa Centifolia : Ses pétales constituent un
astringent léger. Elle servait (et set encore...) pour confectionner un sirop et
une eau distillée entrant dans la préparation de collyres.
Rosa Canina
: L'églantine de nos campagnes, surnommée "rose des chiens", parceque
dès l'antiquité rosa canina était
censée guérir la rage : la recette employée était un mélange de racine, d'ail
et de sel (en cataplasme sur les endroits mordus par un animal enragé) ! Ses fruits astringents et acidulés sont les
cynorhodons, dont je vous donne une recette, autrefois utilisée à but
thérapeutiques.
L'INFUSION
se fait avec une cuil. à café de cynorhodons séchés (2 cuil. si frais) par tasse
d'eau, à bouillir 5 mn.
Il faut écraser les fruits frais avant utilisation et
filtrer soigneusement l'infusion à cause des poils irritants des
fruits.
Boire sucré au miel, rosat de préférence.
EN COSMETIQUE :
Voir aussi "recettes de beauté"
La
rose sert industriellement pour les parfums et eaux de toilette, savons, crèmes
cosmétiques.
LAIT VIRGINAL: Broyez 40 g d'amandes douces avec un peu d'eau de rose, jusqu'à obtenir une pâte très fine. Ajoutez ensuite 150 ml d'eau de rose à la pâte d'amandes, mélangez et filtrer avec un filtre en papier (filtre pour café).
Dissoudre un gramme de benjoin dans cette merveilleuse lotion pour la peau, que vous pourrez conserver à température ambiante.
CÔTE CUISINE :
Voir aussi pages recettes fleuries.
Les
pétales frais ou secs servent à parfumer vinaigres, vins ou miels, mais aussi
sauces salées ou sucrées, pâtisseries, gelées et marmelades.
Allez, comme
vous êtes passionnés, je vous donne une recette de plus :
POTAGE AUX
CYNORHODONS :
Pour 4 pers. : 600 g de baies fraîchement cueillies, lavées et
équeutées, 1 bel oignon, 1 carotte, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 1 cuil. à
soupe de farine, 1 l de bouillon de poule, noix de muscade, sel, poivre, 2 cuil.
à soupe de persil, 4 cuil. à soupe de crème fraîche.
Faire bouillir les
cynorhodons à petit feu, dans 1 l d'eau pendant 1 heure, puis filtrer
soigneusement : tamis, chinois ou mousseline.
Faire dorer dans l'huile,
oignon et carotte émincés.
Ajouter la farine, puis le bouillon de poule et
l'infusion de cynorhodons.
Assaisonner, porter à ébullition et cuire ensuite
15 mn à feu doux.
Saupoudrer de persil haché, ajouter la crème fraîche et
servir très chaud avec des croûtons de pain complet.
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