Thym
thymus vulgaris
Imaginez votre coin
de jardin, oui, là près du superbe hôtel 4 étoiles... pour lézards, oui à côté
de ce vieux mur ou sont installés vos rosiers frileux : c'est là qu'il faut
mettre quelques thyms !
Herbe sacrée des peuples grecs et latins, le thym
était brûlé en l'honneur des divinités.
Plus prosaïquement, le thym, comme
tant d'autres plantes aromatiques, servait pour conserver et parfumer les
viandes, mais aussi, déjà pour soigner toux, maux de gorge et vers intestinaux
: la plupart des qualités médicinales du thym étant connues depuis
l'antiquité.
Très fréquent dans les jardins de l'Europe du Moyen-Age, des
branches de thym, symbole du courage, étaient brodées par de nobles dames, sur
des écharpes destinées aux chevaliers partant en Croisades.
A la fin du XVIIe
siècle, les boutiques d'apothicaires vendaient de l'huile de thym comme
antiseptique.
En 1719, Caspar Neuman (chimiste allemand) découvre le
composant actif de l'huile de thym et le nomme CAMPHRE DE THYM.
En 1853, un
chimiste baptise ce composant aux vertus antiseptiques renommées : THYMOL, nom
qu'il possède toujours aujourd'hui.
Pensez a cela, quand dans votre futur
poulet rôti, vous glisserez une branche de thym !
AU JARDIN :
Les Provençaux
l'appellent "farigoule", mais connu aussi sous les noms de "barigoule", de
"pote" ou de "frigoule".
Sous arbrisseau nain, atteignant rarement plus de 30
cm, cette plante au feuillage persistant et fortement aromatique, venant de
régions chaudes est très rustique : l'excès d'eau lui est plus souvent fatal que
le froid !
Frugal, pas d'engrais, peu d'arrosages, terre médiocre, le thym
est parfait en couvre-sol, bordures et rocailles.
Cette plante peut-être
obtenue par semis de printemps, mais le meilleur moyen de multiplier le thym,
c'est le bouturage de jeunes pousses ou les marcottes (qui se font souvent
naturellement... de même que les semis d'ailleurs !).
Il existe de nombreuses
variétés de thyms, ayant des parfums divers, mais aussi des couleurs différentes
: jaune doré, panaché de blanc, bleuté... et., a vous de les découvrir au hasard
de fêtes des plantes.
Le thym éloigne chenilles, fourmis et pucerons : à
planter auprès de végétaux sensibles.
USAGES MEDICINAUX :
Bactériostatique, antiseptique respiratoire, intestinal et urinaire,
antispasmodique, stimulant général, pectoral, balsamique, expectorant,
emménagogue, diurétique, cholérétique.
Utilisé en tisanes et décoctions, bues
ou inhalées, les lotions au thym étaient utilisées pour nettoyer plaies et
blessures,soigner rhumes et bronchites.
EN COSMETIQUE :
Cette plante est également utilisée en lotions
capillaire, élixir dentifrice et lotion à "tout faire", utile pour
éliminer les pellicules (lotion en dernier rincage des cheveux), et conseillée
en bain de pieds contre les odeurs de transpiration.
Utilisé en
parfumerie industrielle pour déodorants, savons, produits de bain et crèmes
cosmétiques.
DANS LA MAISON :
Le thym parfume les
pots-pourris, sachets, oreillers, et participe à la composition d'odorants
petits bouquets secs.
Des fumigations de thym purifient et parfume
l'atmosphère.
CÔTE CUISINE :
Fraîches ou sèches, feuilles et fleurs sont
utilisées pour les grillades, rôtis, brochettes, volailles, bouquets garnis,
marinades, plats aux oeufs, sauces tomates, et pour aromatiser huiles et
vinaigres, mais aussi des crèmes et salades de fruits ou des fruits cuits :
pommes ou poires au four avec vin rouge et thym par ex.
Et après quelques
excès de tables, les infusions de thym seront les bienvenues
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